Foto: z otevřených zdrojů
O víkendu ho dělaly maminky a babičky, večer voněl v kuchyni, je ideální ke kávě nebo čaji.
Vůně teplého domova, dětství a něhy. To jsou asociace, které si mnozí z nás spojují s ovesnými sušenkami. Maminky a babičky je pekly o víkendech, večer voní kuchyní, skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak překvapit hosty domácím pečivem. Na stránce katherine.nari ukázala osvědčený recept krok za krokem, který snadno zopakují i začátečníci. Podělila se také o svá tajemství, jak udělat sušenky křupavé nebo měkké, přidat zdravé ingredience a vyhnout se častým chybám.
Recept
Složení:
- Ovesné vločky (herkules) 100g
- Pšeničná mouka 100g
- Máslo (82%) 90g
- Cukr (běžný nebo třtinový) 70g
- Vejce 1 ks.
- Kypřící látka 7 g
- Sůl
Vaření
- Ovesné vločky rozemelte v mixéru na jemnou drť. Není třeba je měnit na mouku – lehká struktura jen zlepší chuť.
- Měkké máslo (vyndejte ho předem z lednice) vyšlehejte s cukrem do pěny. To zabere 2-3 minuty. Máslo by mělo zbělet a nadýchat se.
- Přidejte vejce a znovu prošlehejte. Těsto by mělo být homogenní, lehké a krémové konzistence.
- Do směsi přidejte mleté ovesné vločky, pšeničnou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne vláčné těsto.
- Vytvarujte kuličky nebo je lehce zploštěte do koleček. Položte je na plech vyložený pergamenem na pečení, 3 až 4 cm od sebe.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte 15-25 minut, v závislosti na velikosti sušenek a troubě. Sledujte okraje – měly by být lehce zhnědlé.
Tipy
- Pro křupavost: přidejte hrst ořechů (vlašské, mandle, kešu), semínek (slunečnicových nebo dýňových), kokosových hoblin.
- Pro křehkost: část mouky nahraďte kukuřičnou moukou nebo přidejte 1-2 lžíce zakysané smetany či jogurtu.
- Pro děti: přidejte sultánky, kousky hořké čokolády nebo sušená jablka.
- Pro pikantní chuť: trocha skořice, muškátového oříšku nebo vanilky dodá sušenkám na útulnosti.
S čím podávat domácí ovesné sušenky?
- Káva nebo latté je dokonalým ranním pohoštěním.
- Na čaj s citronem – přesně takový, jaký vám dělávala babička, když jste byli malí.
- S teplým mlékem – zejména pro děti před spaním.
- V krabičce na oběd nebo jako svačina – vhodné s sebou do práce nebo na cesty.
Domácí ovesné sušenky nejsou jen dezert. Je to atmosféra, péče o sebe, je to pohoda, kterou si můžete vytvořit vlastníma rukama. Stačí půl hodiny – a ve vaší kuchyni zavládne vůně vanilky, másla a radosti.
