Jak dlouho vydrží vejce natvrdo a jak poznáte, že se zkazila?

Foto: z otevřených zdrojů

Vařená vejce jsou chutná, zdravá a vhodná, pokud je správně skladujete.

Vařená vejce jsou pro zaneprázdněné ženy skutečnou záchranou. Jsou bohatá na bílkoviny, snadno se připravují a skvěle se hodí na rychlé svačiny, snídaně a dokonce i na luxusní avokádové toasty. Ale i přes jejich praktičnost vyžaduje skladování vajec natvrdo pozornost.

Nesprávné skladování vajec může vést k otravě jídlem, které se všichni chceme vyhnout. Jak dlouho vydrží vejce natvrdo čerstvá, jak je správně skladovat a jak poznat, kdy je čas se s vejcem rozloučit, uvádí Real Simple.

Jak dlouho vydrží vejce natvrdo

V lednici:

• Se skořápkou – až 7 dní.
• Bez obalu – 1-2 dny při správném skladování.

Proč je skořápka důležitá? Působí jako přirozená ochranná bariéra, zadržuje vlhkost, chrání před cizími pachy z chladničky a snižuje riziko bakteriální kontaminace.

Jak správně skladovat vejce natvrdo

1. Po uvaření je nechte vychladnout. Horká vejce nedávejte do lednice – zvyšuje se tím riziko růstu bakterií.
2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Zabráníte tak jejich vysychání a nasávání pachů.
3. Neskladujte je v sáčku. Polyethylen podporuje tvorbu vlhkosti a bakterií.
4. Vyberte si prostřední polici chladničky. Tam je teplota nejstabilnější (přibližně +4 °C), na rozdíl od dveří nebo zadní stěny.

Tip: Pokud jste vejce již oloupali, vložte do nádoby vlhkou papírovou utěrku, která pomůže udržet vlhkost.

Jak správně skladovat rostlinný olej

Můžete vejce uvařená natvrdo zmrazit?

Ne tak docela. Po rozmrazení se vaječné bílky stávají gumovými a uvolňují přebytečnou vlhkost, čímž ztrácejí na atraktivitě.

Ale je tu jedno „ale“: žloutky lze zmrazit. Oddělte je od bílků, vložte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte. Jsou skvělé do omáček, dresinků nebo jako zálivka do salátů.

Jak poznat, že se vejce zkazilo

Příznaky zkaženého vařeného vejce:

• Zápach: štiplavý, sirný, nepříjemný – hlavní signál, že by se vejce mělo vyhodit.
• Textura: kluzký bílek, příliš suchý nebo křídový žloutek není dobrým znamením.
• Barva: zelený prstenec kolem žloutku je po uvaření normální, způsobený chemickou reakcí mezi železem a sírou. Nebezpečí však představují jakékoli podezřelé skvrny, změněný lesk nebo barva.
• Chuť: pokud je vůně normální, ale chuť je hořká nebo chemická, raději nic neriskujte.

Zlaté pravidlo kuchyně: Pokud máte pochybnosti, vyhoďte to!

Tipy

1. Nenechávejte vařená vejce při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. To jsou ideální podmínky pro vznik choroboplodných zárodků.
2. Nádoby s vejci v chladničce podepisujte. Napište datum vaření, abyste nezapomněli, kdy je termín.

Nápady na využití vajec uvařených natvrdo

• Přidejte je do salátu Nicoise, pohanky se zeleninou nebo do mísy.
• Připravte si vaječný salát s řeckým jogurtem.
• Na toast si dejte avokádo, červenou řepu nebo hummus.
• Nastrouhané žloutky budou ozdobou domácích omáček nebo paštik.

Vařená vejce jsou chutná, zdravá a při správném skladování i vhodná. Mohou se stát vaším spolehlivým spojencem při přípravě rychlých, výživných a stylových pokrmů. Hlavní je však dodržovat hygienická pravidla, dbát na dobu trvanlivosti a neriskovat své zdraví.