Foto: z otevřených zdrojů
Tento toast se sardelí a tuňákem je příkladem toho, jak jednoduché potraviny mohou vytvořit skutečný gastronomický požitek.
Topinky s ančovičkami a tuňákem jsou nejen rychlým způsobem, jak překvapit hosty, ale také všestrannou svačinkou, která v sobě spojuje slanou, pikantní a krémovou chuť v jednom soustu.
Základem tohoto občerstvení je křupavý chléb, krémový tuňák a sardelová pochoutka, doplněné o lahodný doplněk: sardelové filety. Takový toast je ideální jako aperitiv ke sklence bílého vína nebo jako doplněk k romantické večeři. Recept na tento toast je popsán na stránce Poesía de fogón.
Recept
Složení
- Chléb (nejlépe bageta nebo ciabatta) 8 plátků
- Ančovičky (k podávání) 8 kusů.
Na nádivku
- Tuňák v oleji nebo vlastní šťávě (bez tekutiny) 140 g
- Ančovičky (jemně nasekané) 3 ks.
- Olivy bez pecek (černé nebo zelené) 15 ks.
- Kapary 1 lžička
- Majonéza (domácí nebo kvalitní koupená v obchodě) 5 lžíc. l
Příprava
- Bagetu nakrájejte na plátky silné asi 1-1,5 cm.
- Lehce je osušte na suché pánvi nebo v troubě (180 °C, 5-7 min) dozlatova. Pro zvýraznění chuti můžete toasty potřít česnekem.
- Smíchejte nakrájeného tuňáka, ančovičky, olivy, kapary a majonézu. Měli byste mít homogenní pastu. V případě potřeby přidejte další lžíci majonézy pro jemnější konzistenci.
- Na každý krajíc křupavého chleba namažte velkou porci tuňákového tuku.
- Navrch položte jeden sardelový filet.
- Podle potřeby ozdobte plátkem olivy nebo snítkou petrželky.
S ančovičkami to nepřehánějte. Jsou dost slané, takže je důležité udržet rovnováhu trochu v náplni, trochu na povrchu.
Servírování
- Ideální je například bílé suché víno.
- Jako součást předkrmového plata spolu se sýry, prosciuttem a grilovanou zeleninou.
Tento toast se sardelí a tuňákem je příkladem toho, jak lze z jednoduchých produktů vytvořit skutečný gastronomický požitek. Stačí pár minut a máte na stole elegantní předkrm, který navodí atmosféru moře, Itálie a teplých večerů na terase.
