Třešně nejsou jen bobule, ale ztělesnění letní nálady, energie a tepla domova.
Tyto šťavnaté bobule jsou příjemně chutné samy o sobě, stávají se hlavním vrcholem v pečivu a dezertech a mohou přinášet i zdraví prospěšné účinky. Je tu však jedno „ale“: třešně podléhají zkáze.
Když se na pultech objeví první třešně, okamžitě cítíme: začalo léto. Tyto světlé plody jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné – v horku báječně osvěží, ozdobí každý pokrm a dodají pocit útulnosti známý z dětství. Jak ale tuto chuť léta uchovat alespoň na několik dní, nebo lépe na měsíc, jak se vyhnout zkažení, hnilobě a ztrátě chuti. Publikace Real Simple připravila obsáhlý návod po tom, jak třešně správně vybrat, skladovat, umýt a dokonce i zmrazit, abyste si jejich chuť užívali co nejdéle.
Jak vybrat kvalitní třešně
Na rozdíl od mnoha druhů ovoce třešně po utržení nedozrávají, proto je důležité kupovat pouze zralé plody. Zde je návod, na co si dát pozor:
- Barva: zralé třešně mají sytě červenočernou nebo tmavě fialovou barvu (podle odrůdy).
- Lesk: čerstvé třešně jsou vždy lesklé.
- Pevnost: bobule by měly být pevné, ale ne příliš tvrdé.
- Stopky: jasně zelené a pružné jsou známkou čerstvosti.
- Bez vad: vyhněte se měkkým, scvrklým nebo zkaženým plodům.
Tip: Kupujte třešně v sezóně – obvykle od konce května do začátku července. V tomto období jsou nejchutnější a nejlevnější.
Jak skladovat třešně v lednici
- Třešně jsou choulostivý produkt. Bez správného skladování se zkazí během pouhého dne nebo dvou.
- Okamžitě je uložte do chladničky. Nenechávejte třešně na kuchyňském stole – teplem ztrácejí svou čerstvost. Ihned po zakoupení je uložte do chladničky.
- Skladujte bez víka. Třešně a višně je nejlépe uložit do široké nádoby s plochým dnem bez víka.
- Zkažené bobule odstraňte. Jedna zkažená bobule může „nakazit“ celou várku.
- Lepší je jedna vrstva. Třešně pokládejte do jedné vrstvy.
- Neumývejte je ihned. Třešně omyjte až před použitím – nadměrná vlhkost urychluje kažení.
Jak správně umýt třešně
Mytí je důležitým krokem, zejména pokud kupujete bobule na trhu nebo neekologické.
Rychlá metoda:
- Bobule vložte do cedníku.
- Opláchněte je studenou vodou a jemně promíchejte rukama.
Hloubkové čištění:
- Do velké mísy nalijte 1 šálek octa a zalijte ho studenou vodou.
- Třešně namočte na 15 až 20 minut.
- Tekutinu slijte a bobule propláchněte v cedníku.
- Jemně je osušte papírovými utěrkami.
Mražení třešní
Pokud si chcete třešně vychutnávat po celý rok, je nejlepší volbou jejich zmrazení. Místo mražených třešní zakoupených v obchodě si připravte vlastní – aromatické, přírodní, nefalšované třešně.
Co dělat: Vánoční třešně a višně jsou vhodné pro pěstování na zahradě:
- Sbírejte bobule – vybírejte zralé, pevné bobule.
- Omyjte a osušte (úplně, jinak se objeví led).
- Odstraňte stopky a pecky (je-li to nutné).
- Třešně položte na plech v jedné vrstvě – použijte pergamen.
- Zamrazte na 2-3 hodiny, poté přendejte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob.
Jak rozmrazit třešně
Různé přístupy pro různé účely:
Pro přípravu koktejlů nebo pečení: nemusíte rozmrazovat – přidejte rovnou z mrazáku.
Pro saláty nebo čerstvou konzumaci:
- přes noc přeneste z mrazáku do chladničky;
- nebo vložte do misky se studenou vodou (v sáčku) na 30-60 min.
Třešně nejsou jen bobule, ale ztělesnění letní nálady, energie a tepla domova. Pokud víte, jak toto bobulovité ovoce správně skladovat a zpracovat, budou vás těšit nejen během sezóny, ale i dlouho po jejím skončení. Dodržujte jednoduchá pravidla: uchovávejte je v chladu, omývejte je pouze před použitím, vyhněte se nadměrné vlhkosti a zmrazte je, abyste prodloužili jejich čerstvost.
